Хранение корнеплодов сахарной свеклы

Для полной сезонной эксплуатации сахарных заводов и уборочной техники требуется промежуточное хранение корнеплодов на краях полей. Поэтому возникает риск потерь. Потери сахара при хранении колеблются от 100 до 300 г в день на 1 т корнеплодов. Как правило, они составляют в первую неделю хранения 0,01% в день, потом 0,05% в день. Потери зависят:
— от температуры. Чем теплее, тем больше потери
График потерь сахара
Влияние температуры хранения корнеплодов сахарной свеклы на суточные потери сахара. 1 - неприятные условия хранения; 2 - средние условия; 3 - благоприятные условия хранения

Оптимальные температуры хранения — 0...6 °С. При таком температурном режиме биологическая активность и потери на дыхание низкие.
— от качества свеклы. Свекла, пораженная желтухой, гнилью или подвер-гавшиеся засушливым условиям, имеют большие потери за счет повышенного дыхания;
— от срезки ботвы. Корнеплоды со слишком низкой срезкой, а также свекла с черешками или порослью имеют большие потери;
— от удобрения. Переудобренные азотом свекла теряет много сахара при хранении;
— от пораженности в процессе уборки и транспортировки.

Укрытием буртов можно снизить потери, устранить повреждение от мороза и повысить очистительный эффект очистителей-погрузчиков (рис. 2). При этом уменьшение содержания сахара снижается с 0,86% до 0, 41%.

Экономическое значение отсева почвы от корнеплодов видно из следующего примера. Производителям сахарной свеклы в регионе южной Германии удалось в течение 25 лет снизить долю загрязнения на одну треть. Вследствие этого на полях каждый год остается около 500 тыс. т почвы, которые раньше возили на заводы. Стоимость только питательных веществ, находящихся в одной тонне этой почвы, составляет около 3 евро, что в целом составляет 1,5 млн. евро. Значительно снижаются затраты на транспорт (каждый год можно экономить около 20000 рейсов грузовиков). На сахарных заводах резко снижаются затраты на хранение и утилизацию почвы. График потерь сахара
Очистительный эффект очистителей-погрузчиков после 4-х недель хранения без и с укрытием буртов корнеплодов сахарной свеклы при исходном загрязнении – 12%

Материалом для укрытия буртов служат нетканые полотна из полипропилена или измельченная солома. Нетканое полотно из полипропилена активно дышит, оно прочно и малочувствительно к ветру. При правильном применении его можно использовать в течение 5 лет. Укрытие буртов можно проводить механизированным способом. Оно защищает от дождя и от мороза до —10 °С. Снижение потерь при укрытии буртов нетканым полотном из полипропилена показано на рисунке График потерь сахара
Снижение потерь массы корнеплодов и сахара (%) при укрытии буртов нетканым полотном из полипропопилена При использовании соломы для укрытия буртов требуется 1 кг сухой массы на 1 ц корнеплодов. Длина резки должна составлять 5 см. Укрывают бурты слоем 10...15 см. Такое покрытие полностью защищает от дождей и от мороза, даже ниже -10 °С. Затраты труда на механизированное укрытие буртов соломой ниже, чем при укрытии нетканым полотном. При разгрузке буртов солома легко отделяется от корнеплодов.
Соломой необходимо укрыть бурты до наступления мороза. Ее следует и вовремя снимать при теплых погодных условиях, чтобы избежать самосогревания и повышения интенсивности дыхания. Сравнение укрытия буртов нетканым полотном и соломой показано в таблице

Сравнение укрытия буртов нетканым полотном и соломой

Полотно Солома
Применение: При временном, умеренном морозе
- отдельные ночные морозы от -5 до -10ºС;
- суточные температуры от -1 до -5ºС;
при морозе с сильным ветром на стороне к ветру - двойной слой полотна;
при большом загрязнении до сильных осадком
При постоянном, сильном морозе
- ночные морозы ниже -10ºС;
-суточные температуры ниже -5ºС;
Время укрытия:
Время открытия:
- до наступления мороза или сразу при закладке бурта, если убирается при температуре около нуля;
- немедленно, когда дневные температуры повторно превышают +10ºС;
Потребность в материале: Около 2 м² полотна/т корнеплодов
Около 10 кг соломы/т корнеплодов;
1 крупногабаритный тюк (0,3 т) для 25 т корнеплодов;
1 рулон (0,17 т) для 15 т корнеплодов;
Затраты рабочей силы, чел.-ч/бурт 7 (5 га = 280 т корнеплодов) 3 (5 га = 280 т корнеплодов)
Использование материала: 3…5 раз
- для сохранения не нужна очистка;
- сохранять на поддонах для сушки;
- не подвергать воздействию солнца
Одноразовое

Для планирования необходимого количества транспорта и материала для укрытия буртов надо знать количество корнеплодов в буртах. При средней высоте бурта 2,5 м и ширине его у основания 7 м количество корнеплодов/пoг. м длины бурта составляет около 5 т. Бурт длиной 40 м содержит следовательно 200 т корнеплодов.
Для укрытия буртов применяются разные технологии.
Бурты должны быть широкими (как правило 7...10 м) и высокими, как правило, 2,5 м (в соответствии с перегрузочно-очистительной техникой), с ровной поверхностью и дном, и расположены вдоль направления ветра. Поверхность бурта, по сравнению с их объемом, должна быть несколько меньше. Чем меньше поверхность, тем ниже потери. Место для буртов следует выбирать такое, чтобы никакие препятствия не мешали перегрузке и оно было доступным для транспортных средств и при неблагоприятных погодных условиях.

Технология укрытия буртов Технология укрытия буртов